kiwibio

• Cancer. Le panais renferme des molécules actives qui joueraient un rôle dans la prévention du cancer. Notamment, il contient un antioxydant capable de réduire l’activité d’un enzyme impliqué dans le développement de cette maladie³. D’autres composés contenus dans le panais (les polyacétylènes) ont également démontré qu’ils pouvaient diminuer la prolifération de cellules cancéreuses^4,5,15.

Plusieurs études prospectives et épidémiologiques ont révélé qu’une consommation élevée de légumes et de fruits diminuait le risque de maladies cardiovasculaires¹¹, de certains cancers¹² et d’autres maladies chroniques^1-3,13. La présence d’antioxydants dans les légumes et les fruits pourrait participer à cette protection.

Antioxydants
Le panais contient de l’apigénine, un antioxydant qui jouerait un rôle dans la prévention du cancer^3,14. Ces résultats ayant été démontrés in vitro et chez les animaux, d’autres études seront nécessaires pour prouver qu’une alimentation riche en apigénine pourrait avoir les mêmes effets préventifs chez l’humain.

Comme d’autres légumes de la famille de la carotte, le panais contient des polyacétylènes⁴, dont le falcarinol. Ce composé est rapidement absorbé par l’organisme humain et jouerait un rôle dans la prévention du cancer⁴. On a constaté, en laboratoire, que le falcarinol aurait le potentiel d’altérer et de détruire les cellules cancéreuses humaines¹⁵. Des études cliniques chez l’humain devront cependant être menées pour vérifier cette hypothèse.

Fibres
Avec plus de 2 g par portion de ½ tasse (125 ml), le panais est considéré comme une source de fibres. Les fibres alimentaires ne se retrouvent que dans les végétaux. Elles regroupent un ensemble de substances qui ne sont pas digérées par l’organisme. Une alimentation riche en fibres rassasie plus rapidement qu’une alimentation faible en fibres⁹. De plus, manger des fibres réduirait les risques de cancer du côlon. Le panais contient surtout des fibres insolubles, qui peuvent aider à prévenir la constipation en augmentant le volume des selles⁹. Il est recommandé de consommer 25 g de fibres par jour pour les femmes de 19 ans à 50 ans, et 38 g par jour pour les hommes du même groupe d’âge

Eucalyptus et santé

L’eucalyptus appartient à la famille des Myrtacées ; il est originaire d’Australie. Il est actuellement cultivé dans les régions tropicales, sub-tropicales et tempérées. Il en existe plus de 300 espèces. Ses feuilles sont séchées, puis distillées afin d’en extraire l’huile essentielle. Quatre variétés sont principalement utilisées en phytothérapie :

Eucalyptus Globuleux (Eucalyptus globulus).
Eucalyptus citronné (Eucalyptus citriodora).
Eucalyptus à fleurs multiples (Eucalyptus Polybractea).
Eucalyptus à feuilles radiées (Eucalyptus radiata).

L’eucalyptus était traditionnellement utilisé par les aborigènes pour traiter les infections et apaiser la fièvre.
•Antiseptique, surtout à visée respiratoire et urinaire.
•Expectorant, en fluidifiant les sécrétions : bronchites, sinusites?
•Activité antivirale, notamment contre le virus de la grippe.
•Antalgique, en application locale, pour les rhumatismes, névralgies?
•Hypoglycémiant.

•Teinture-mère : chez l’adulte, en cas d’affection respiratoire, 40 à 50 gouttes deux fois par jour.
•Huile essentielle : on l’emploie souvent avec l’huile essentielle de thym et de citron pour les inhalations, bains, fumigations? Pour les massages (rhumatismes), diluer 5 gouttes dans 10 ml d’huile base (huile de germes de blé, par exemple).

Par voie interne, consulter un médecin spécialisé.

•Infusion : 1 tasse trois fois par jour d’infusion de feuilles séchées en cas de bronchite, sinusite?

Par voie externe

Inhalation. Se servir d’un diffuseur ou, à défaut, verser de 4 à 6 gouttes d’huile essentielle dans 150 ml d’eau bouillante. Se couvrir la tête d’une serviette et inhaler les vapeurs de la préparation. Répéter jusqu’à trois fois par jour.

Friction. Verser de 15 à 20 gouttes d’huile essentielle dans 25 ml d’huile végétale et frictionner la poitrine avec ce liniment, trois fois par jour.

Gargarisme. Infuser durant 10 minutes de 2 g à 3 g de feuilles séchées dans 100 ml d’eau bouillante. Se rincer la bouche ou se gargariser avec la préparation filtrée et refroidie, deux à trois fois par jour. On peut également préparer un gargarisme en diluant de 2 à 3 gouttes d’huile essentielle dans 5 ml d’alcool, préparation à laquelle on ajoutera 50 ml d’eau.

Rince-bouche. Diluer de 2 à 3 gouttes d’huile essentielle dans 5 ml d’alcool et ajouter 50 ml d’eau. Faire un bain de bouche deux à trois fois par jour.
Douleurs rhumatismales
Friction. Verser de 15 à 20 gouttes d’huile essentielle dans 25 ml d’huile végétale et frictionner les articulations douloureuses avec ce liniment, trois fois par jour.
Mal de tête
Friction. Verser de 15 à 20 gouttes d’huile essentielle dans 25 ml d’huile végétale et frictionner les tempes et le front avec ce liniment, au besoin.

Tout le monde ne le sait pas mais les kiwis bios ont des vertus antioxydantes meilleures que les kiwis cultivés de manière « normale ».

C’est en tous cas la conclusion de chercheurs de l’Université de Californie. La comparaison de 2 récoltes : une récolte de kiwis normaux, cultivés de manière classique, incluant l’utilisation d’herbicides, de pesticides et de fertilisants chimiques.

L’autre récolte de kiwis était en agriculture biologique, selon les normes biologiques du US National Organic Program. Dans les 2 cas, la culture a eu lieu au même endroit, dans les mêmes conditions, dans la même exploitation, avec différentes périodes d’entreposage (de 35, 72, 90 et 120 jours).

-Bilan : à chaque mesure, les kiwis bios offraient un taux de polyphénols meilleur (18 % de plus) avec plus de vitamine C que les traditionnels. Les kiwis bios contenaient également plus de minéraux que les autres. Cet argument va ravir les partisans du Bio, mais pourquoi ?

Vive les polyphénols

Les kiwis bio contiennent donc plus de vitamine C, plus de minéraux et plus de polyphénols qui sont des substances bénéfiques à la santé (et que l’on trouve aussi dans le vin). Or, les polyphénols et la vitamine C ont des propriétés antioxydantes qui contribuent à prévenir l’apparition de cancers et des maladies cardiovasculaires. Selon les chercheurs, l’activité antioxydante des kiwis bio est d’environ 27 % plus forte dans les kiwis biologiques que les kiwis classiques.

Si les kiwis bio, ainsi que certains fruits et légumes bio apportent réellement plus de micronutriments protecteurs, cela n’est cependant pas démontré formellement pour tous les fruits et légumes.

Christophines ou Chayottes en gratin

Ingrédients pour 4 personnes

3 Christophines
80 g de poitrine fumée
1 oignon, 4 cives, 1 gousse d'ail
persil, thym
huile, beurre, béchamel
Chapelure, gruyère râpé


1) Couper en deux les christophines, enlever le coeur.
2) Les faire cuire à l'eau bouillante salée.
3) récupérer la chair sans abîmer la peau
4) Réduire cette chair en purée
5) Faire revenir dans de l'huile la poitrine coupée menu, l'oignon, les cives, l'ail et le persil hachés, le thym
6) Mélanger à la purée et à la béchamel
7) Remplir les christophines de cette préparation, saupoudrer de chapelure et de guyère puis parsement de noisettes de beurre
Faire gratiner 10 à 15 minutes et servir aussitôt

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mettre au four 3/4 d'heure et régalez vous !!!